Xứ Huế vốn nổi tiếng với mọi món ngon đầy sự tinh tếmà đặc trưng nhất phải kể đến các món ăn uống từ hến. Dưới đó là 3 món ngon chúng ta nên trải nghiệm khi tới chỗ này.

Bạn đang xem: Các món ăn từ hến

cơm trắng hến

cơm hến là cái tên khá tên tuổi trên đất rứa đô. Đây là món ăn dân gian nhưng tất cả cách sản xuất cầu kỳ với tinh tế.

yếu tố của cơm hến tất cả cơm trắng nhằm nguội, các loại rau ăn lẫn như xà lách, rau xanh mùi, húng thơm, cải xanh... Lạc rang, vừng, mắm ruốc với hến là nguyên liệu quan trọng nhất. Rượu cồn Hến là nơi bao hàm con hến ngon nhất. Hến tại chỗ này không to lớn như nhiều nơi nhưng chắn chắn thịt và cho vị ngọt thanh ngon miệng.

Ngày nay, cơm hến đã gồm nhiều đổi khác nhưng vẫn duy trì được mùi vị thơm ngon vốn có. Ảnh: Hương Chi.

Hến khi đánh bắt về được ngâm ngập nước gạo nhằm nhả không còn nhớt với bùn đất, kế tiếp đem cọ sạch và luộc cho tới khi há vỏ. Phần nước luộc nhằm lắng cặn và ăn với cơm. Còn phần hến đãi mang thịt, có tác dụng sạch kế tiếp xào cùng hành, mỡ, măng khô, giết thịt lợn thái chỉ sao để cho thật khô.

Một chén cơm hến không chỉ có ngon về mùi vị mà còn rất đẹp về hình thức. Thực khách chỉ việc nhìn thôi đã thấy sự hài hòa, bằng phẳng của màu sắc. Trong các số đó là greed color của rau củ sống, đỏ tía của hoa chuối, white color của cơm, quà của vừng, xám của hến... Khi ăn, người bán sẽ bỏ thêm chút nước luộc hến cùng tương ớt để tăng độ lôi cuốn của món ăn. Chẳng nỗ lực mà ai đó đã từng nếm thử một lần đều khó rất có thể quên được vị ngon đậm đà khuất phía sau cái cay nồng của cơm trắng hến.

bạn cũng có thể thưởng thức cơm hến ở con đường Trương Định, chợ Đông Ba, Gia Hội, Bến Ngự, phái mạnh Giao... Với mức ngân sách dao động từ 15.000 mang lại 25.000 đồng một bát.

Bún hến

Trong độ ẩm thực, bún hến cũng chính là món ăn uống khơi gợi lòng tín đồ của đất nạm đô. Cũng chính vì vậy mà dù ít danh tiếng hơn tuy thế bún hến vẫn là lựa chọn được rất nhiều người yêu thích.

Bún hến tất cả vị hơi lạ được nhiều người yêu thích. Ảnh: Khánh Hòa.

giống hệt như cơm hến, bún hến cũng chính là món nạp năng lượng bình dị tuy nhiên được chế biến cầu kỳ. Vẫn là những nguyên vật liệu cơ bản như hến đang sơ chế, đậu phộng, những loại rau xanh sống, vừng... Tuy thế khi phối hợp cùng bún, món ăn này lại mang lại cảm hứng lạ miệng hơi thú vị.

Tại các nhà hàng, bún hến được dọn thuộc một bát nước hến nóng hổi và một khay gia vị chanh ớt để thực khách tùy ý nêm nếm. Tuy nhiên khi đến Huế, tìm kiếm tới những gánh hàng ven mặt đường thì phần nước sẽ tiến hành chan luôn trong đánh bún. Đơn giản là vậy tuy nhiên không chính vì như vậy mà vị ngon của món ăn này lại mất đi.

Bún hến thường chào bán ở mặt đường Hàn mang Tử, Trương Định với mức giá khoảng 15.000 - 33.000 đồng một bát.

Cháo hến

Ít được nói tới hơn trong những món ngon tự hến ngơi nghỉ Huế là cháo hến. Đây là món nạp năng lượng được bán nhiều trên các đường Trương Định, Mai Thúc Loan hoặc rượu cồn Hến làm việc Huế.

Xem thêm: Thực Đơn Giao Hàng Tận Nơi Của Bánh Mì Minh Nhật Menu, Banh Mi Minh Nhat

Cháo hến là sự lựa chọn khi bạn có nhu cầu tìm mùi vị khác trong tim Huế. Ảnh: Khánh Hòa.

vật liệu để chế tao món ăn uống này là hến cùng gạo tẻ. Cũng giống như cơm và bún hến, phần giết hến được sơ chế sạch tiếp đến đem xào chín khắp hành tây thái mỏng. Gạo tẻ ngâm mang lại nở tiếp nối nấu chín bởi lửa nhỏ. Đây là quy trình đòi hỏi tín đồ làm nhà bếp phải thiệt khéo léo. Nếu để gạo còn nguyên hạt, cháo đang cứng và mất đi sự hài hòa và hợp lý của món ăn nhưng nếu như nát vượt sẽ cấp tốc ngán. Sau thời điểm cháo chín, phần hến được bỏ vô đun chung và nêm nếm gia vị. Món nạp năng lượng này được dọn thuộc hành lá cùng rau mùi, vừa để trang trí vừa tăng lên vị ngon.

Nếu có dịp mang đến Huế, mong muốn tìm một hương thơm vị khác biệt hơn nhưng vẫn giữ lại được cái hồn của đất cố gắng đô thì cháo hến đó là sự gạn lọc lý tưởng. Đặc biệt vào phần đông ngày khu đất trời trở lạnh, xì xụp chén cháo hến ấm bụng với xuýt xoa vì vị cay của ớt sẽ là một ấn tượng khó quên.

Ẩn bên dưới lớp bùn cat của dòng sông quê mộc mạc hiền đức hòa, là ‘sản đồ dùng trời ban’ mà người nào cũng yêu, cũng quý. Thoạt nhìn tưởng như chẳng tất cả gì sệt sắc, nhưng mà sau lớp vỏ sần sùi thiếu thẩm mỹ và bé xíu xíu ấy, hến lại đưa về hương vị ‘ăn là mê liền’ làm cho bao bạn say lòng thổn thức. Giết mổ hến mềm nhưng dai, ngọt lịm, mặc dù được chế biến thành món ăn nào thì cũng đều làm thích hợp thực khách. Nào, cùng nhanluchungvuong.edu.vn đi mọi Việt Nam, làn nước ngọt miền trung bộ đến phù sa sông nam Bộ, hưởng thụ những món ngon có tác dụng từ hến để tò mò thêm nét duyên dáng trong siêu thị nhà hàng nước nhà.

Những món ngon từ hến khiến cho thực khách hàng quên lối về - Ảnh:
lanhdang

CƠM HẾN ĐẬM ĐÀ NHƯ CÁI TÌNH NGƯỜI VIỆT

Cơm hến đã trở thành món ăn dân giã thịnh hành dọc cả miền đất nước, từ thủ đô phương Bắc đến tận phương phái mạnh xa xôi, từng vùng khu đất lại giữ cho mình mùi vị cơm hến riêng. Nhưng lừng danh nhất, được xem là đặc sản thì gồm lẽ, phải nói tới cơm hến sống Huế, Hội An cùng Đà Nẵng. Người khu vực miền trung ăn cay, đề nghị hến được xào cùng với thật những ớt, thêm một chút rau thơm, mang lại lên trên lớp cơm trắng trắng ngần, ăn kèm cùng cùng với lạc rang, hành phi và các loại rau. Dĩ nhiên, không thể bỏ qua chén bát nước hến ngọt lịm, quyện thuộc vị cay xè và mềm dẻo của hến, mặn mà như chủ yếu cái tình tín đồ nấu, ăn một lần rồi là ghi nhớ mãi ko thôi.

Cơm hến dân giã thấm đượm tình quê - Ảnh: Shinoda Lee

Ăn một đợt nhớ mãi luôn ghi nhớ - Ảnh:
datdominic1512

Không cần là món ăn sơn hào hải vị, cơm hến vẫn vừa sức ‘trù quyến’ bất cứ ai. Cơm trắng hến dễ dàng ăn, dễ tìm, đến phượt Huế, Hội An, Đà Nẵng, du khách rất có thể tìm cho khách hàng quán cơm hến ngay nghỉ ngơi lề đường, nhìn đối chọi điệu vậy thôi chứ ngon ko tả được đấy. Ở dùng Gòn, tp. Hà nội hay bất cứ đâu, bạn ta cũng thấy ‘mặt của cơm hến’, như thức rubi lạ, làm tín đồ ta nhớ đến quê hương, như thể chạm vào phần sâu thẳm của trái tim, một ít nao lòng.

Cơm hến trở nên quen thuộc trong siêu thị Việt - Ảnh:
huutho_7760

HẾN XÀO XÚC BÁNH TRÁNG, ĂN HOÀI KHÔNG NGÁN

Hến xào xúc bánh tráng là món nạp năng lượng có nguồn gốc từ duyên hải miền Trung, nơi mà nhị món ăn thân thuộc đó nhà nào cũng có. Hến sau khoản thời gian được ngâm cho nhả hết bùn bẩn đất, cướp đi luộc và mang ra khỏi vỏ sẽ được rửa lại cho sạch ruột, để ráo. Hành tây được xào mang đến chuyển color rồi đổ hến vào đảo cùng, thêm sa tế, ớt tươi và các loại hương liệu gia vị khác, xào cho đến khi mùi hương thơm nồng nặc bốc lên, hến săn lại, kim cương ươm thì nhấc xuống.

Hến xào thơm nồng tiến thưởng ươm - Ảnh:
urnoiseyneighbor

Kèm với miếng bánh tráng giòn rụm ăn uống hoài không ngán - Ảnh: _tron_

Hến tạo ra đĩa, tô điểm thêm một ít rau răm thái nhỏ, rải lên lớp hạt đậu phộng rang kỹ rồi cứ thế ăn lẫn với bánh tráng nướng. Bánh tráng miền trung có phần dày hơn ở miền Tây, nên lúc được nướng sẽ tạo nên độ phồng như rán vậy, giòn rụm. Bẻ miếng bánh tráng, xúc thêm một ít hến xào, chiếc giòn rụm của bánh hòa cùng vị hến đậm đà, ăn uống hoài ko ngán. ‘Hến xào bánh tráng trứ danh - Ai ngang quê nhỏ tuổi mời vào thuộc xơi’.

Món ăn uống dân giã dễ tìm - Ảnh:
quackylemons

BÁNH ĐẬP HẾN XÀO LẠ MIỆNG

Bên cạnh hến xào xúc bánh tráng thì bánh đập hến xào cũng chính là món ăn được rất nhiều người biết đến. Bánh đập là món ăn uống được biến tấu kết hợp xuất phát từ 1 lớp bánh tráng nướng giòn với miếng bánh ướt mỏng mảnh mềm, người thực khách hay đập miếng bánh cho nhỏ dại vừa nạp năng lượng và phát ra giờ kêu nên tên gọi bánh đập cũng khởi nguồn từ đó. Bánh đập hến xào khiến cho người ta lâng lâng những xúc cảm sẽ trộn lẫn, là vị giòn của bánh nướng, ngọt thơm nhè nhẹ của lớp bánh ướt cùng vị mằn mặn dẻo dai của hến xào. Các lần ăn là những lần gật gù tán thưởng.

Bánh đập xào hến kỳ lạ miệng cơ mà ngon - Ảnh: Tran Lan

Cách chế biến solo giản, chẳng nên cầu kỳ nhưng lại bánh đập hến xào đã ăn được điểm tuyệt đối với du khách, trở thành đặc sản không thể bỏ lỡ khi phượt Đà Nẵng, Hội An giỏi Quảng Ngãi.

Món ngon miền trung bộ vừa ăn vừa gật gù khen thưởng - Ảnh: pinnee

BÚN HẾN - HƯƠNG VỊ MỘT MIỀN CỐ ĐÔ TRẦM MẶC

Ngoài bún bò thì bún hến cũng là trong những món ăn giúp siêu thị nhà hàng Huế được biết đến nhiều hơn. Nước luộc hến sau khoản thời gian được lắng để cho phần cặn thì đem dùng làm nước lèo, buộc phải giữ được chất ngọt thơm đặc thù của hến. Phần hến được xào chín vẫn xắp lên tô kèm với bún và các loại rau sống, da lợn thái nhỏ, lạc rang thơm phức, ăn cùng với nước lèo. Để vị của bún hến được đậm đà, bạn thực khách đề xuất cho thêm một không nhiều mắm ruốc Huế, nhàn cảm nhận loại thơm nồng của miền chũm đô vẫn dần tỏa khắp trong đầu lưỡi, say mê.

Tô bún hến ngon đôi mắt vừa chú ý đã thèm - Ảnh:
wlion.king

Cùng với cơm hến khiến cho nét phong phú ẩm thực thay đô - Ảnh:
victoria_dau

CANH HẾN - NGỌT LỊM HƯƠNG VỊ CỦA SÔNG QUÊ

So với những món nạp năng lượng khác thì canh hến là món được ‘biến tấu’ các nhất, vì thế hương vị cùng cách bào chế cũng đa dạng mẫu mã hơn, tùy theo nét đặc thù của từng vùng. Người khu vực miền bắc thích vị hến nấu nướng chua ăn cùng với rau xanh sống, người miền trung bộ lại dùng hến ráng tôm để nấu bầu, ở mảnh đất nền phương Nam, người ta thích ăn uống canh hến cùng nấu chung rau muống. Hến không kén chọn ‘bạn đi cùng’, nên có thể bấu với bất kỳ loại rau quả nào, như để thỏa mãn sở đam mê của đầu bếp. Nhưng lại dù với cách sản xuất nào, thì vị hến ấy vẫn không lẫn đi đâu được. Mùi vị của sông quê ngọt lịm qua thìa bột canh hến, ấm lòng.

Canh hến nấu bếp chua - Ảnh:
daoboihien

Hay đun nấu với rau thì hương vị hến vẫn ko lẫn vào đâu được - Ảnh: Sưu tầm

Hương vị của hến, hương vị của quê nhà, dân giã nhưng thắm thiết, để dù bôn ba nơi nào, mỗi lần được hưởng thụ món ngon từ bỏ hến, là mỗi lần trái tim bồi hồi xao xuyến. Thèm cù ngược thời gian, trở về ấu thơ, cùng bà mẹ ra sông mùa nước cạn, cẩn trọng nhặt hến về nấu, cầm là có bữa tiệc ngon lành mà chẳng đề nghị đi chợ. Nếu thương yêu cái mộc mạc thật tâm của hến, chớ quên lưu lại món ăn bình dị này vào danh sách siêu thị nhà hàng nên thử khi du ngoạn khắp khu đất Việt bản thân nhé!

Scodaisym - nhanluchungvuong.edu.vn.vn

Lưu ý: Nội dung bài viết thuộc phiên bản quyền của nhanluchungvuong.edu.vn.vn (Không bao gồm hình ảnh). Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, thương hiệu tác giả, nhiếp ảnh gia cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại nhanluchungvuong.edu.vn.vn.