Nếu chúng ta đã chán ăn những món cá rán, cá kho, cá hấp thì sao không nghĩ mang đến món cá nướng. Món ăn thơm ngon, giúp đỡ bạn và cả mái ấm gia đình có bữa ăn cuốn hút hơn. Hơn nữa, cách làm cá nướng than hoa cũng cực kì đơn giản. Do vậy, còn chần chờ gì mà không vào nhà bếp chế trở nên ngay món này nào!
Món cá quả nướng than hoa sẽ giúp bạn thay vị (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu chuẩn bị
• Cá lóc: 1 con (chọn con khoảng chừng 700gr – 1kg, các loại còn sống, trường hợp là cá đánh bắt cá ngoài tự nhiên nữa thì món ăn của người tiêu dùng càng thơm ngon.)
• Mắm tôm, mẻ, riềng, bột nghệ, sả
• rau xanh thơm, thơm, cà rốt, dưa chuột, chuối xanh, ớt, thì là
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, phân tử nêm, dầu ăn
• Bún, bánh tráng cuốn
Cách làm cá nướng than hoa theo tuyệt kỹ của Đầu phòng bếp chuyên nghiệp
Bước 1: Sơ chế các vật liệu để ướp cá
• Riềng cài đặt về, bạn gọt không bẩn vỏ, rồi giã nhỏ. Nhưng mà nếu bạn oder riềng xay thì sẽ không mất thời hạn để giã riềng.
Bạn đang xem: Cá chuối nướng than hoa
• Tiếp đến, chúng ta cho mắm tôm, mẻ, riềng, nghệ cùng nước mắm vào trong một tô to rồi trộn đều tất cả lên.
Bước 2: Sơ chế rau nạp năng lượng kèm
• Chuối xanh các bạn tước vỏ, cắt miếng mỏng mảnh rồi ngâm vào nước muối loãng nhằm chuối sạch mát mủ và không bị thâm.
• cà rốt cũng gọt sạch mát vỏ rồi thái theo từng lát mỏng.
• Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ tuổi và dài.
• rau xanh thơm mua về các bạn nhặt vứt lá già, sâu, rửa sạch xong để ráo nước.
• cho nên rửa sạch mát rồi bổ thành khúc nhỏ.
• Thơm gọt vỏ, giảm sạch đôi mắt rồi bạn cũng giảm miếng mỏng manh vừa ăn.
Bước 3: Sơ chế cá
Cá lóc buộc phải được sơ chế thật kỹ càng (Ảnh: Internet)
• Cá lóc sau thời điểm mua về, chúng ta làm sạch, tiến công vảy rồi dùng dao khứa dọc theo hai bên thân cá. Với biện pháp làm như vậy, lúc ướp cá sẽ cấp tốc thấm gia vị hơn. Đồng thời, cá vẫn bung ra đẹp mắt khi nướng.
Bước 4: Ướp cá
• sau thời điểm đã sơ chế và chuẩn bị đầy đủ những gia vị để ướp cá nướng, các bạn cho cá vào một cái âu lớn. Sau đó, mang lại hỗn hợp hương liệu gia vị đã sẵn sàng ở nước một, đeo bức xúc vào cùng tiến hành chà xát cho gia vị phủ đều thân cá rồi bỏ vào ngăn non tủ lạnh khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 5: Nướng cá
• khi cá ngấm gia vị, bạn triển khai xiên cá rồi nướng trên phòng bếp than hoa cho đến khi chín đá quý là được. Lúc nướng, nhớ duy trì than cho đều lửa, vừa nướng chúng ta vừa phết lên cá chút dầu ăn uống cho cá bị khô.
Bước 6: trình diễn và thưởng thức
Khi cá chín thì bạn bắt đầu đại tiệc cá nướng của chính bản thân mình được rồi đấy. (Ảnh: Internet)
• lúc cá đã chín quà hai mặt, bạn gỡ cá ra bát tô rồi xếp rau củ thơm, dứa, chuối xanh, bún với bánh tráng xung quanh đĩa, thêm vài lát ớt mang đến đẹp mắt.
• khi thưởng thức, cuốn thịt cá cùng các loại rau củ thơm rồi chấm với nước mắm gừng chua ngọt thì ngon thiết yếu cưỡng nổi.
Chỉ với bí quyết làm cá nướng than hoa đơn giản dễ dàng ở trên là bạn đã dứt xong món cá nướng rồi. Hãy gấp rút lưu lại công thức và bí quyết để sản xuất chiêu đãi fan thân, bằng hữu vào đầy đủ dịp cuối tuần. Lúc đó, vừa nhâm nhi cá nướng với uống thêm một không nhiều bia nữa thì bữa ăn của bạn lại càng ngon mồm hơn.
Xem thêm: Điểm danh 10 quán nem tai ngon hà nội khiến bạn mê mẩn, lai rai các món nem thính quanh hà nội
Cá lóc nướng cuốn với rau thơm, bánh tráng, ăn kèm nước chấm măn mẳn cay cay là lựa chọn tuyệt hảo cho bữa cơm vào ngày cuối tuần của gia đình. Hãy cùng Vin
ID vào nhà bếp ngay với 3 cách làm cá quả nướng thơm lừng, ngọt thịt tiếp sau đây nhé.
1. Giải pháp làm cá lóc nướng trui
Thơm: ½ quả
Mắm nêm pha sẵn: 1 chaiỚt: 2 quả
Sả, tỏi, hành lá: 1 ít
Đậu phộng rang: 1 ít
Bánh tráng: 1 ít
Rau thơm nạp năng lượng kèm: cải bẹ xanh, húng lủi, rau quế, xà lách, tía tô, dưa leo, diếp cá, tần ô, lá xoài non
Dầu ăn, đường, muối
Các cách thực hiện:
Làm nước chấm & sơ chế rau nạp năng lượng kèm:
Nhặt rồi cọ sạch những loại rau thơm ăn lẫn và các nguyên vật liệu khác.Cắt dưa leo thành từng lát mỏng.Băm nhỏ dại tỏi, sả, ớt.Băm nhuyễn một ít thơm, sót lại cắt lát mỏng.Trộn hồ hết tỏi, sả, ớt, thơm băm, 1 muỗng nhỏ canh đường, 2 muỗng canh nước.Lắc những chai mắm nêm, mang đến 5 muỗng canh mắm vào lếu láo hợp.Trộn đều, nếm thử nhằm nêm lại mang đến hợp khẩu vị.Làm mỡ bụng hành:
Rửa sạch mát hành lá, giảm nhỏ, bỏ vào tô.Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu lấn vào nấu.Đến khi dầu sôi thì nhấc chảo xuống, rót dầu vào tô hành.Lấy muỗng khuấy phần nhiều cho hành chín.Nướng cá
Lấy muối chà xát lên cá để khử tanh, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.Lấy que tre nhiều năm hay que inox nhiều năm xiên dọc qua mình cá trường đoản cú phần miệng mang đến tận đuôi, không bắt buộc mổ bụng, tấn công vảy.Có hai cách nướng trui là nướng bằng rơm truyền thống và nướng bằng phòng bếp than.
Thành phẩm:
Khi thưởng thức, cho các loại rau củ sống, thơm, dưa leo, hạt lạc lên bánh tráng, gỡ một miếng cá cho vào cuốn chung, chấm với mắm nêm thì thật là tốt hảo.Thịt con các lóc đồng ngon ngọt, chắc thịt tự nhiên quyện cùng nước chấm gồm đủ vị chua, cay, mặn, ngọt chắc chắn sẽ khiến ai ăn uống cũng yêu cầu tấm tắc khen ngon.Video chỉ dẫn thực hiện:
2. Phương pháp làm cá lóc nướng giấy bạc đãi bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
Cá lóc: 1 conĐường, tiêu hạt, hạt mắc khén
Hành băm, tỏi băm
Dầu hào
Thì là: 1 ít
Các bước thực hiện:
Đánh vảy cá, giảm đuôi, cắt miệng, bỏ ruột, chà xát bằng muối và giấm, rửa lại bởi nước sạch mát rồi khía các đường bên trên thân cá, nhằm ráo.Rửa sạch thì là, cắt nhỏ.Trộn phần lớn thì là với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh phân tử mắc khén, ½ muỗng canh tiêu, 2 muỗng nhỏ canh hành, tỏi băm, 3 muống nêm canh dầu hào.Chà xát gia vị lên bản thân cá đến ngấm.Gói cá lại bởi 2 miếng giấy bạc, miết kín đáo 2 đầu, ướp vào 15 phút.Làm nóng nồi cừu không dầu vào 5 phút ở ánh nắng mặt trời 200 độ C.Cho cá vào nồi chiên không dầu, nướng trong 20 phút ở ánh sáng 200 độ C.Nhấc cá ra, chờ nguội 1 chút thì mang cá ra khỏi lớp giấy bạc.Tiếp tục mang đến cá vào trong nồi nướng trong 5 phút ở ánh nắng mặt trời 200 độ C để cá vàng và khô hơn.
Thành phẩm:
Món con cá quả nướng vàng đẹp gồm vị ngọt tự nhiên của cá, mùi hương thơm của tiêu, mắc khén, thì là, bắt đầu ngửi thôi đã thấy thèm.Khi thưởng thức, bạn hãy ăn kèm rau sinh sống cuốn bánh tráng, chấm với nước mắm nam ngư tỏi ớt cho hương vị thêm tròn đầy nhé.Video gợi ý thực hiện:
3. Giải pháp làm con các lóc nướng mỡ hành
Nguyên liệu:
Cá lóc: 1 nhỏ (tầm 1 – 1,2kg)Mỡ heo: 200gChanh: 2 trái
Hành lá: 4 nhánh
Thì là: 1 ít
Tỏi, ớt, gừng, sả, hành tím: 1 ít
Nước mắm, bột nghệ, tiêu, phân tử nêm, đường
Đậu phộng rang
Bún
Các bước thực hiện:
Đánh vảy cá, cắt đuôi, cắt miệng, quăng quật ruột, cọ xát bằng muối cùng giấm, cọ lại bằng nước sạch sẽ rồi khía các đường trên thân cá, để ráo.Thoa phần đa 2 khía cạnh cá với cùng một muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng nhỏ canh tiêu, 1 muỗng canh bột nghệ.Ướp trong 1 tiếng.Lót giấy bội bạc lên khay nướng, nhằm thì là bên dưới, đặt cá lên trên.Nướng với nhiệt độ 175 độ C trong 30 – 40 phút.Cắt nhỏ tuổi hành lá. Băm nhỏ dại thì là, sả, tỏi, gừng, ớt. Cắt lát hành tím.Rửa sạch mỡ heo, cắt nhỏ.Trộn những 50ml nước mắm, 50ml nước cốt chanh, 60g đường, 30ml nước ấm.Cho 20g gừng, 20g tỏi, 20g sả, 20g ớt, 20g do đó vào chén nước chấm, khuấy đều.Bắc chảo lên bếp, mở lửa nhỏ, mang lại mỡ heo vào chiến hạ tóp mỡ.Đến khi tóp mỡ thừa teo lại, kim cương giòn thì đến hành tím vào hòn đảo đều.Cho 50g hành lá vào đảo sơ đến khi hành chín thì tắt bếp.Khi con các lóc chín, bày ra đĩa, rưới sốt mỡ hành, rắc lạc rang lên phía trên là hoàn tất.Thành phẩm:
Món cá nướng thơm lừng đã ngon rộng khi thưởng thức cùng với bún, các loại rau củ thơm như xà lách với chấm với chén bát nước mắm ngon tuyệt hảo tự tay trộn chế.Video trả lời thực hiện:
4. Bí mật làm món con cá quả nướng thơm phức, khôn xiết ngon
Cách chọn con cá quả ngon
Chọn cá tất cả trọng lượng vừa phải, không quá to.Nên mua con các lóc đồng thay vị cá lóc sông bởi vì thịt chắc, ngọt ngon hơn. Con các lóc đồng thường có đầu thon, bản thân ốm, trọng lượng nhẹ, màu black sậm hơn con các lóc sông.Bạn nên chọn những bé cá lóc bơi lội khỏe, sờ vào thấy chắc chắn tay, không trở nên các đốm nấm mèo trên thân, đôi mắt sáng, ko lờ đờ, phần hậu môn nhỏ dại vì những con cá ươn, bị tẩm hóa chất hay đang chết thông thường có phần lỗ đít nở to.Những nhỏ cá ngon lúc sơ chế sẽ thấy chắn chắn thịt, không có mùi hôi, bụng ít mỡ.
Lưu ý khi thực hiện
Sơ chế cá bởi muối, rượu trắng, nước vo gạo hoặc giấm sẽ giúp đỡ khử mùi tanh của cá. Khi giảm vây cá, nên bỏ con đường gân màu trắng sát sườn nhằm cá giảm tanh.Khi chế biến cá nướng trui, nếu không tồn tại điều kiện nướng rơm, chúng ta có thể nướng bằng phòng bếp than, tuy nhiên hương vị sẽ không còn ngon bằng cách nướng rơm truyền thống.Khi nướng trui, thường bạn ta sẽ để nguyên ruột nướng. Mặc dù nhiên, ví như ngại đắng, bạn cũng có thể mổ bụng bỏ ruột rồi new xiên que vào nướng.Khi làm mỡ hành, nên cẩn thận tránh để hành bị cháy, hoàn toàn có thể nêm tí muối mang lại đậm đà hơn.Khi nướng cá bằng giấy bạc, đề xuất gói giấy thật kín, không hở ra do sẽ làm cá cháy.Ngoài làm cho cá nướng giấy bội nghĩa bằng nồi rán không dầu, chúng ta có thể đặt bên trên vỉ để nướng bằng bếp than.Khi chiến thắng tóp mỡ, tránh việc cắt miếng mỡ thừa quá nhỏ dại vì dễ dàng khét.Hy vọng, qua bài viết trên, bạn đã có bí kíp cách làm con cá quả nướng thơm lừng, ngọt thịt, cực thu hút để đón tiếp gia đình. Đừng quên tải áp dụng Vin
ID để tại vị các nguyên liệu tươi ngon với cái giá cực sốc từ khối hệ thống siêu thị Win
Mart nhé.
