Măng ngâm ớt trắng, giòn ngon, thơm nồng là gia vị giúp nâng tầm hương thơm vị các món ăn uống như canh riêu, bún, lẩu, nước chấm... Cách dìm măng ớt rất phong phú, tùy theo thói thân quen mỗi gia đình sẽ có một bí quyết riêng. Sau đây là công thức phương pháp làm măng ớt không yêu cầu giấm rất solo giản và thuận tiện với mọi người.

Bạn đang xem: Cách ngâm măng ớt ngon

Cách ngâm mắng ớt trắng giòn bằng nước muối

Nói đến măng ớt, chúng ta thường nghĩ ngay lập tức đến việc dùng giấm để ngâm, trên đây là cách làm thân quen thuộc, phổ biến nhưng hạn chế của phương pháp này làm mang đến hương vị đặc trưng của măng bị ảnh hưởng. Cách làm măng ớt bằng nước muối sau đây vừa đơn giản trong bài toán chuẩn bị nguyên liệu, lại giúp mang lại miếng măng trắng hơn, giòn hơn và có vị thơm nồng hấp dẫn.

Nguyên liệu làm cho măng ớt

Măng tươi: 2 kg
Tỏi
Ớt tươi
Muối và đường
Một bình thủy tinh hoặc bình nhựa

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

Bạn cần chú ý lúc chọn măng vì trên đây là nguyên liệu quan trọng nhất. Chúng ta nên lựa chọn măng ngọt (thường là măng tre hoặc măng bát độ), măng đạt độ vừa tới (không quá non hoặc quá già), củ măng khổng lồ đều, tươi, thơm, ko bị dập nát, bị ngả vàng. Cùng với tỏi với ớt, bạn cần chọn tỏi củ đều tép, không bị khô, mốc tốt mọc mầm; ớt tươi, có vị cay, trái đều…

Cách ngâm măng ớt ngon không buộc phải giấm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu.

Măng tươi cần bóc loại bỏ lớp bẹ già rồi rửa qua với nước sạch. Dùng dao cắt lát măng thành những miếng mỏng theo chiều dọc của củ măng rồi mang đi rửa sạch một lần nữa;Ớt rửa sạch, ớt nhỏ chỉ cần bỏ cuống, ớt to thái hạt lựu;Tỏi bóc sạch vỏ, thái lát mỏng;Bình chứa rửa sạch, tráng lại bằng nước sôi và để khô;Ngâm măng với muối loãng để măng trắng và giòn, sau đó vớt măng ra rá để 2-3 tiếng cho ráo nước.

Bước 2: trộn dung dịch nước muối ngâm măng.

Lấy 2 lít nước sôi để nguội hòa với 2 thìa mỏ vịt muối sạch, thêm ½ thìa đường, sau đó thêm tỏi, ớt vào bình và khuấy đều.

Sau đó dùng nắp đậy kín bình và để ở địa điểm thoáng mát khoảng 4-5 ngày theo nhiệt độ môi trường, quan sát đến khi nước chuyển lịch sự màu trắng đục là măng đã lên men đặc trưng và chúng ta đã có một lọ măng ớt thơm và ngon đặc biệt.

Trong thời tiết nóng bức của mùa hè, ước ao bảo quản măng ớt để dùng vào thời gian dài, bạn cần để lọ măng vào tủ lạnh để đảm bảo chất lượng.

Trên trên đây là phương pháp làm măng ớt không nên giấm giòn ngon với công thức đối chọi giản. Hi vọng bài viết bây giờ sẽ giúp bạn làm được hộp măng thật ngon và hấp dẫn khiến mang đến mâm cơm của gia đình thêm ngon. Kẹ META.vn để được share nhiều cách làm nấu ăn uống ngon cũng như đặt cài các thành phầm đồ gia dụng chất lượng, giá giỏi bạn nhé!

Hương vị chua chua, cay cay, giòn giòn của măng ớt hấp dẫn bao tín thiết bị thích nạp năng lượng cay. Cách ngâm măng ớt ngon ko khó!

Măng ớt dìm là một số loại gia vị ăn lẫn hấp dẫn, tuyệt đối hoàn hảo trong bữa cơm gia đình của không ít người. Mùi vị chua chua, cay cay, giòn giòn của măng ớt lôi kéo bao tín trang bị thích ăn uống cay. Chỉ việc mở lọ măng ớt ra, hương thơm tỏi, mùi hương giấm, mùi hương măng kèm ớt cất cánh lên kích mê thích vị giác vô cùng.

Măng ớt ngâm hoàn toàn có thể gắp ra chén nước mắm rồi ăn cùng thức ăn hoặc có thể cho vào ăn kèm bún, phở, mì... Thường rất hấp dẫn.

Măng để để ngâm thuộc giấm ớt hoàn toàn có thể là những loại măng như măng tre, măng chén bát độ... Giờ đã là mùa măng chén bát độ, chị em hoàn toàn có thể tha hồ mua để gia công cho các bạn thưởng thức. Măng ớt ngâm quen thuộc là mặc dù vậy không phải ai ai cũng biết biện pháp ngâm sao cho không xẩy ra màng, nổi váng.

Vì thế, chị em tìm hiểu thêm cách ngâm măng ớt ngon cùng sạch tiếp sau đây nhé!

PHẦN 1: NGUYÊN LIỆU NGÂM MĂNG ỚT

- Măng tươi: 1 - 2 cái khoảng tầm 2kg

- các gia vị: tỏi, ớt, muối, đường, 1 ít nước dấm gạo ngon giả dụ thích.

- 1 bình chất thủy tinh sạch

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

Chọn măng tươi:

- Quan gần kề củ măng, thấy bên ngoài vỏ còn tươi, mới, bóp vào chắc, cứng là được.

- Chọn rất nhiều củ măng gồm hình thô, to nhỏ phải đa số nhau, không cong, giòn nhưng non.

- lân cận đó, măng ngon là loại không xuất hiện lá rubi – nát. Mặt phẳng không gồm đốm, vỏ mỏng tanh và không xẩy ra héo.

- Nhìn bằng mắt thường măng có vỏ mỏng, hóa học giòn, các nước; vị tươi ngon nặng mùi thơm sệt trưng. Trường đúng theo măng tất cả màu trắng, vàng bất thường và nặng mùi hôi, tung nước thì tránh việc sử dụng.

Chọn ớt

- Ớt nhằm ngâm măng hãy lựa chọn ớt cay như ớt chỉ thiên.

Xem thêm: Catalogue Costa Croisières Hiver 2022, Catalogue Costa Croisières 2023

- Chọn hồ hết quả tươi, sờ chắc chắn tay, không mềm tuyệt nhũn.

Chọn tỏi

- nên chọn lựa tỏi ta để ngâm cho thơm.

- Chọn các củ có tép hồ hết nhau, cố gắng nặng, chắc chắn tay.

PHẦN 2: CÁCH NGÂM MĂNG ỚTBước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Măng bóc bỏ lớp vỏ, gọt sút phần già, cọ sạch, cắt bỏ phần già, để khô ráo. Sau đó, mang bào mỏng dính như khoai tây cừu hoặc thái sợi chỉ ngắn to lớn cỡ dòng đũa ăn uống cơm.

- Ớt trường hợp quả to lớn thì thái lát, còn ớt nhỏ dại thì chỉ việc bỏ cuống.

- Tỏi cắt lát dọc

- Bình chất liệu thủy tinh rửa thiệt sạch, để khô.

Lưu ý, khi sơ chế các nguyên liệu, tay buộc phải sạch cùng khô. Các nguyên vật liệu trước khi mang ngâm cùng măng cũng cần được khô ráo. Ví như tay và các vật liệu ướt sẽ khiến cho măng ngâm cấp tốc bị màng.

Bước 2: ngâm măng nội địa muối

- ngâm măng vào nước có pha chút muối loãng khoảng 2 giờ, thỉnh thoảng cầm cố nước ngâm.

- kế tiếp vớt ra để thật thô ráo. Bài toán để khô mát măng rất quan trọng vì măng còn ướt, lúc ngâm sẽ cấp tốc bị màng.

Bước 3: làm cho nước ngâm măng

- Cho khoảng chừng 2 lít nước hâm sôi để nguội vào bình, thêm 2 - 3 thìa muối, nêm nếm sao cho mặn hơn nấu canh một chút. Sau đó thêm ½ thìa đường, hòa tan, kế tiếp cho tỏi, ớt làm việc trên vào, khuấy đều.

- nếu như muốn hoàn toàn có thể cho thêm một chút giấm gạo đến thơm và làm măng nhanh chua hơn.

Bước 4: hoàn thiện cách ngâm măng ớt

- Thả măng vào bình nước ngâm rồi đảo đều.

- Đậy nắp bí mật để khoảng tầm 4-5 ngày là được phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường bên ngoài. Khi măng đang chua chúng ta cũng có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh cần sử dụng dần hoặc để kế bên đều được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với biện pháp ngâm măng ớt loại này!

- lúc ăn, cần sử dụng đũa không bẩn gắp, tránh việc dùng đũa không sạch hay ướt sẽ làm cho măng bị màng.

Lưu ý khi làm cho măng ớt

- Để bảo quản lọ măng ớt ngâm lâu, bạn có thể dùng muối hạt tinh hoặc muối chuyên sử dụng cho việc ngâm dấm.

- phải chọn một số loại giấm có quality tốt, hoàn hảo không sửa chữa thay thế dấm bằng những thành phần bao gồm tính axit khác vì chúng gồm sự khác nhau về độ p
H của nước ngâm dấm và có thể gây hại cho sức khỏe.

Măng ớt bao gồm thêm mắc mật khôn cùng thơm

- xung quanh ra, nếu có quả mắc mật bạn có thể cho tiếp tế ngâm măng ớt ăn cũng tương đối ngon cùng hấp dẫn.