Cách làm bánh tu hú nghệ an thơm ngon ăn một lần nhớ mãi, cách làm bánh tu hú đơn giản mà ngon

Bánh tu hụ - thương hiệu gọi dân gian đã nối sát với tuổi thơ của bao gắng hệ người dân Hà Tĩnh. Cho dù trong đời sống lúc này xuất hiện nhiều món tiến thưởng vặt mớ lạ và độc đáo nhưng nhiều người dân vẫn tìm đến ký ức ngày thơ bé xíu với món bánh mang mùi vị quê nhà.

Bạn đang xem: Cách làm bánh tu hú

Gia đình bà Lê Thị Tịnh (TDP Xuân Hòa - thị trấn Lộc Hà) đã bao gồm hơn 5 năm có tác dụng bánh tu hú. Bà Tịnh chia sẻ: “Ngày chúng tôi còn nhỏ, ông bà, bố mẹ vẫn thường làm cho món bánh này để ăn, duy nhất là mùa đông. Giờ không thể mấy ai làm cho nữa nhưng mái ấm gia đình tôi vẫn ao ước lưu giữ ký ức ngày xưa, cũng là 1 trong nghề nhằm kiếm sống".

Bánh tu hụ là món vàng quê dân dã, được gia công từ đa số nguyên liệu thân quen với nhà nông như: khoai lang khô, nếp, đậu, lạc, mật mía hoặc mặt đường nâu...

Hằng ngày, chị Nguyễn Thị Hoài khuyên nhủ - đàn bà bà Tịnh giúp chị em sửa biên soạn nguyên liệu để triển khai bánh. Chị Khuyên cho biết: “Để làm bánh, khoai lang nên được gọt sạch, thái bé dại rồi phơi khô, kế tiếp xay thành bột mịn; lạc, nếp cũng được lựa lựa chọn kỹ càng, làm sạch”.

Là vật liệu chính và quan trọng đặc biệt nhất, khoai lang làm bánh nên được chọn từ đông đảo củ khoai ngon và bở nhất. Đặc biệt, người làm bánh cần nhặt khoai rất cảnh giác vì chỉ việc một lát khoai hỏng cũng rất có thể khiến cả mẻ bánh phải vứt bỏ.

Các nguyên vật liệu sau khi được xay nhuyễn thì dẫn vào trộn với nước. Người làm bánh nên căn lượng nước làm thế nào cho vừa cùng với lượng bột để bột bánh không xẩy ra khô hay ướt quá; trộn mọi tay nhằm bột sánh mịn, khi chũm bánh không biến thành vỡ. Bột đang nhào kỹ được cụ chặt vào ngón tay loại để chế tạo ra hình. Khi bột mịn và bám chặt thì rút ngón tay ra, sinh hoạt giữa loại bánh sẽ khởi tạo thành một lỗ hổng khá ngộ nghĩnh. “Có lẽ cũng cũng chính vì hình thù của chiếc bánh như miệng của con chim tu hú đề xuất ông cha ta mới đặt mang đến nó tên thường gọi đó” - bà Tịnh nói.

Tạo hình bánh là quy trình mất không hề ít thời gian vày từng mẫu bánh cần được gia công thật đều, thật chặt thì lúc hấp bánh new giữ được nguyên vẹn, không trở nên vỡ nát.

Bánh sau khi được tạo hình thì xếp vào một chiếc nồi hấp chăm dụng, nếm nếm thêm lá dứa nếp lên phía trên để chế tác mùi thơm, đậy kín vung và bắt đầu nổi lửa.

Sau khoảng 30 - 40 phút, nồi bánh lan ra hương thơm thơm nồng, bánh đưa sang gray clolor đậm là vẫn chín.

Làm bánh tu hú tuy không cầu kỳ nhưng các công đoạn khá mất thời gian, công sức. Mỗi ngày, mái ấm gia đình bà Tịnh làm khoảng 500 - 700 chiếc bánh. Trong khi bà Tịnh với bánh đi cung cấp khắp vùng: ra chợ Hôm (Thạch Kim), chợ Đón (thị trấn Lộc Hà), chợ đậy (Thạch Châu), chợ cồn (Thạch Mỹ)...

... Thì chị khuyên nhủ lại buôn bán bánh online qua trang facebook cá nhân. “Khách ngơi nghỉ địa phương, khách các xã lấn cận, thậm chí là ở thành phố tp hà tĩnh gọi hàng, tôi hầu hết ship tận nơi. Vì phân phối lâu năm, ngân sách lại bình dân, chỉ 20 nghìn đồng đến 10 dòng bánh nóng sốt nên lượng khách hàng quen của gia đình tôi siêu ổn định, hôm nào thì cũng hết tự sớm” - chị Khuyên cho biết.

Bánh tu hú bao gồm vị ngọt của khoai, vị bùi bùi của lạc. Dù chưa hẳn món ăn uống cao lịch sự nhưng những thực khách hàng vẫn rất yêu thích mỗi khi thưởng thức món đá quý vặt dân dã này.

Bánh tu hụ đã gắn sát với ký ức tuổi thơ của nhiều người dân Hà Tĩnh. Từng mẫu bánh đong đầy hương đất; ngọt bùi, thơm thảo như chủ yếu tấm lòng fan dân quê vậy.

Bánh tu hú là món ăn dân gian đặc trưng của không ít vùng quê sinh hoạt Nghệ An, Hà Tĩnh. Trước đây, bạn dân thường làm cho món ăn này để dùng trong mùa đông. Ngày nay, nhiều gia đình ở các địa phương thuộc 2 tỉnh tỉnh hà tĩnh (Lộc Hà, hương thơm Sơn, hương Khê...) và nghệ an (Quỳnh Lưu, Diễn Châu...) cải tiến và phát triển món bánh này thành sản phẩm hóa. Bánh tu hú trở nên một món ăn lôi cuốn nhiều thực khách mỗi một khi trời vào đông.

Bánh tu hú - cái tên lạ với những người ngoài tỉnh, tuy thế rất thân quen với người Nghệ. Trong nội dung bài viết sau Nghệ ngữ sẽ reviews đến độc giả cách làm bánh tu hụ Nghệ An chuẩn chỉnh vị nha. Mời bạn đọc theo dõi và hợp tác làm món bánh quê dân gian này nhé!

Bánh tu hụ tuổi thơ.

1. Bánh tu hú là bánh gì?

Với fan dân Hà Tĩnh, Nghệ An, khi nhắc đến món bánh tu hú đa số người sẽ ồ lên yêu thích vì đó là một một trong những món ăn thân thuộc tuyệt nhất với họ. Món bánh mang tên rất lạ thêm với tuổi thơ của không ít người, đặc trưng thời xưa được xem là món bánh kháng đói.Cùng cùng với món khoai xéo xứ Nghệ, bánh tu hú chủ yếu được thiết kế từ khoai kèm theo một số trong những nguyên liệu thân quen như lạc, mật mía... Món ăn uống này rất thích hợp khi trời đưa rét, độ vào cuối tháng 10 thời điểm đầu tháng 11 âm định kỳ hằng năm.Hiện nay, bánh tu hú không thể xuất hiện tại nhiều. 1 phần do đời sống bạn dân xứ Nghệ vẫn khấm hơi hơn hơn, không còn "lo phòng đói" nên những món bánh ăn vặt dần dần dà lãng quên. Tuy nhiên ở những làng quê vẫn còn đó nhiều gia đình lưu giữ cùng truyền lại đến đời sau phương pháp làm bánh tu rúc Nghệ An chuẩn chỉnh vị. Ở phần bài viết sau Nghệ ngữ đang giới thiệu chi tiết hơn về cách làm món bánh truyền thống cuội nguồn này nhé.

Xem thêm: Xem Tuổi Bố Mẹ Sinh Con Năm 2023 Hợp Tuổi Bố Mẹ Nào Để Mang Lại May Mắn?

Bánh tu hú - món xoàn gắn với khá nhiều thế hệ tín đồ Nghệ.

2. Phía dẫn giải pháp làm bánh tu hụ Nghệ An chuẩn vị

Cách làm bánh tu hú tỉnh nghệ an khá 1-1 giản, các bạn đọc chỉ việc chuẩn bị đủ những nguyên liệu quan trọng như khoai khô, lạc, mật mía... Và nắm vững một vài bí quyết là có thể thành công. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để độc giả làm món bánh này nhé.

2.1. Nguyên liệu làm bánh tu hú

Để làm bánh tu hú nghệ an tại nhà, độc giả cần chuẩn bị các vật liệu như sau:

Khoai khô

Nếp

Đậu nành hoặc đậu black tùy thích

Lạc

Mật mía (có thể sử dụng đường nâu nhưng bao gồm mật mía sẽ ngon hơn), lá dứa...

Lưu ý:Khoai thô là nguyên liệu đặc trưng nhất, khoai buộc phải là nhiều loại bở, ngon. Khi lựa chọn khoai khô nên bỏ hết các lát khoai bị hư, mốc, hỏng để nồi bánh chuẩn vị. Tựa như các nguyên liệu như lạc, đậu cũng cần phải lựa thật kỹ để có món bánh unique nhất.

Nguyên liệu để triển khai món bánh tu hụ truyền thống.

2.2. Phương pháp làm bánh tu hú tỉnh nghệ an ngon

Với biện pháp làm bánh tu hú tỉnh nghệ an bạn đọc tiến hành theo quá trình như sau nha:

Công đoạn 1: Trộn bột, nuốm bánh tu hú

Khoai khô đưa theo xay thành bột mịn.

Nếp, lạc, đậu lựa kỹ sau đó làm sạch. Cùng với các nguyên liệu này, nếp với lạc rước xay, riêng biệt đậu nhằm nguyên trộn ở bước sau.

Cho toàn bộ nguyên liệu trên trộn cùng với nước sạch. Chú ý cần căn lượng nước làm sao để bột không biến thành ướt tuyệt quá khô. Tiến hành trộn phần lớn tay đến khi bột sánh mịn, nắm bánh không biến thành nát, võ ra là được.

Sau khi vẫn nhào bột xong, các bạn đọc rất có thể dùng đũa hoặc ngón tay chiếc để tạo hình đến bánh tu hú. Cụ thể cho bột đã nhào thế chặt vào ngón tay mẫu hoặc loại đũa. Trong khi thấy bánh mịn, bám chắc thì rút ngon tay hoặc cái đũa ra. Ở giữa dòng bánh từ bây giờ sẽ có lỗ thông hơi góp bánh chín cấp tốc hơn với nhìn hệt như miệng chim tu rúc nên bạn dân xưa call là bánh tu hú.

Lưu ý: Với quy trình nặn bánh này bạn đọc cần nắn nót từng chiếc cho đều, mịn, bám chắc để khi hấp không biến thành vỡ, nát bánh nhé.

Nặn bánh tu hú đến chặt.

Công đoạn 2: Hấp bánh tu hú

Xếp bánh tu hú đang nặn chấm dứt vào nồi hấp. Nếm nếm thêm lá dứa thơm lên trên nhằm khi hấp bánh thơm, ngon hơn.

Đậy bí mật vung với tiến hánh hấp bánh tu hụ trong khoảng 30 phút - 40 phút tùy thuộc vào số lượng.

Khi thấy bánh chuyển sang màu nâu đậm (nếu dùng mật mía màu đang đậm và đẹp hơn) là bánh chín nhé.

Lấy bánh tu hú ra đĩa và trải nghiệm khi còn nóng.

Tác giả bài bác viết: Nghệ Ngữ

Tổng số điểm của bài viết là: 14 trong 3 đánh giá

Xếp hạng: 4.7 - 3 phiếu thai
Click để tiến công giá nội dung bài viết
Tweet

Ý kiến các bạn đọc

Sắp xếp theo bình luận mới
Sắp xếp theo comment cũ
Sắp xếp theo số lượt thích

5 địa chỉ quán ăn ngon ở Vinh do bạn Vinh gợi nhắc

phương pháp nấu cá tràu kho nghệ của người tỉnh hà tĩnh

Chẻo lạc nghệ an làm từ vật liệu nào? có gì sệt biệt?

Kẹo cu đơ tp hà tĩnh có từ lúc nào? vì chưng sao gọi là cu đơ?
Kẹo cu đơ tỉnh hà tĩnh mua nơi đâu ngon nhất? 5 showroom ngon độc nhất
Kẹo cu đơ tỉnh hà tĩnh giá bao nhiêu? So sánh bảng báo giá chi tiết
bí quyết làm kẹo cu đơ tp. Hà tĩnh theo phương pháp thủ công bằng tay
đứng đầu 3 cách xào nhút mít ngon chuẩn vị Nghệ Tĩnh
trái tro là quả gì? fan Nghệ làm cho món gì ngon?
đứng đầu 7 quán cháo lươn ngon thành phố Vinh do fan Nghệ lựa chọn
Súp lươn Vinh nơi đâu ngon nhất? 5 quán do khách du ngoạn chọn
đứng top 5 quán nạp năng lượng đêm ngon sinh sống TP Vinh do tín đồ Vinh chọn lọc
phương pháp nấu món cá chày kho nghệ kiểu người Nghệ Tĩnh
bí quyết làm dưa muối vội vàng kiểu tín đồ Nghệ
giải pháp nấu vịt trả cầy nghệ an đậm đà chuẩn vị
biện pháp kho cá trắm cùng với trám chuẩn vị người Nghệ Tĩnh
3 cách bảo quản hành tăm theo tay nghề của tín đồ Nghệ
cách nấu cá kho lá nghệ chuẩn chỉnh vị tín đồ Nghệ Tĩnh

chỉ dẫn đăng bài

Nhập mã xác minh từ áp dụng Google Authenticator
Thử biện pháp khác
Nhập một trong số mã dự trữ bạn đã nhận được.
Thử giải pháp khác
Đăng nhập Đăng ký
Quên mật khẩu? Yêu mong kích hoạt thông tin tài khoản

Đăng ký thành viên

Để đăng ký thành viên, bạn phải khai báo tất cả các ô trống bên dưới đây
giới tính
N/A phái mạnh cô gái
Tôi gật đầu đồng ý với Quy định đk thành viên
Đã đk nhưng không sở hữu và nhận được links kích hoạt?