Mấy tuần nay khí hậu cứ mưa và ảm đạm suốt. New đầu thu dẫu vậy trời cũng tương đối lạnh rồi. Nếu xuống đường vào sáng sủa sớm hay buổi tối muộn sẽ buộc phải thêm khăn và áo khoác ấm. Với phong cách khí hậu này chui vào nhà làm cho cái nào đấy ngon ngon, dùng với trà nóng với đọc sách là phù hợp nhất. Không những thích dịp ngồi măm măm đâu cơ mà ngay từ lúc ngửi mùi hương bánh chín thơm lừng nhà bếp đã thấy “yêu cực kỳ rồi” :)
Tuần này trong bên mình có bánh mì ngọt mượt hay bánh mì bơ mềm. Đã lâu bận miệt mài với bánh mỳ Hokkaido, giờ quay lại với bánh mì bơ thấy ngon vượt thể. Cách làm mình cần sử dụng lần này khá dễ. Phần đông thứ đều straightforward, nên dịch sang tiếng Việt là gì nhỉ, đẳng cấp như là công việc tuần tự rất rõ ràng, không có nhiều để ý hay công đoạn lắt léo ấy. Cho nên vì vậy làm siêu nhàn, không phải lưu ý nhiều thứ. Sau khoảng tầm hơn 2 tiếng là có bánh mềm nóng ấm, thơm lừng mùi hương bơ, ruột khôn cùng mềm và xốp, hoàn toàn có thể ăn vã hoặc ăn kèm với các loại mứt, xúc xích, pate…
Vì cách làm lần này dễ dàng nên mình quay đoạn clip làm hướng dẫn biện pháp làm bánh mỳ ngọt mượt cơ phiên bản luôn. Trong đoạn phim mình có ra mắt ba giải pháp tạo hình để chúng ta có thêm lựa chọn, tuỳ theo sở thích và “tay nghề”. Đơn giản tuyệt nhất là cuộn lại rồi làm cho dạng ổ (hoặc chỉ vê tròn rồi nướng bên trên khay cũng được, đỡ mất công sẵn sàng khuôn). Biện pháp thứ hai cầu kì hơn một ít là đầu năm lại thành bím như thể kiểu bánh mì hoa cúc Harry Brioche. Và giải pháp thứ ba là để làm ra mấy chú cua mập mập (hồi mình còn bé dại thì bánh mỳ ngọt hình cua này phổ biến lắm, lần khần giờ cụ nào rồi).
Bạn đang xem: 2 cách làm bánh mì ngọt đơn giản ngon miệng tại nhà
Các lưu ý khi có tác dụng bánh – đa số dành cho các bạn mới học tập làm bánh mỳ – mình đang viết theo từng bước một trong bí quyết và ngơi nghỉ cuối bài xích nhé.
CÁCH LÀM BÁNH MÌ NGỌT MỀM (BÁNH MÌ con CUA/ SỪNG TRÂU/ HOA CÚC)
Số lượng: 6 bánh cua hoặc 2 ổ bánh nhỏ tuổi dài 20 cm, rộng lớn 10 cm
Nguyên liệu
250 g (2 cup +/- 1 tbsp) bột làm bánh mì (bột mì dai/ bột số 13)35 g (2.5 tbsp) đường2 g (1/2 tsp) muối130 ml (1/2 cup + 2 tsp) sữa tươi ko đường25 g (2 tbsp) trứng (đánh tan 1 trái trứng, đong lấy 25 g, duy trì phần sót lại quét mặt bánh)42 g (3 tbs) bơ động vật loại ko muối – đun chảyLƯU Ý VỀ NGUYÊN LIỆU
Mùi vị bơ ra quyết định mùi vị bánh. Bơ ngon sẽ mang lại bánh ngon. Do vậy nên cần sử dụng bơ động vật (thơm ngon rộng bơ thực vật/ bơ Tường An/magarine). Trường hợp trong bơ đã có muối thì vứt muối trong công thức điCách làm
Video hướng dẫn cách làm bánh mì ngọt mềm đã được đăng tại kênh You
Tube của Savoury Days. Nếu ko xem được tại website thì các chúng ta cũng có thể xem trực tiếp bên trên You
Tube theo link này nhé. đoạn clip có cơ chế HD, lí giải cách nhảy HD sinh sống cuối bài xích viết cách làm cho bánh flan này.
TÓM TẮT CÁC BƯỚC
1. Mang lại bột mì, đường, muối bột vào âu, trộn đều. Mang lại men vào trộn đều. Vì men ko được xúc tiếp với con đường và muối bột (dễ làm yếu hoặc chết men) nên cần trộn theo sản phẩm tự này.
2. Vét bột để chế tạo ra một vị trí trống chính giữa âu. Đổ vào đây sữa, trứng, bơ. Cần sử dụng thìa cán cứng trộn tới khi nguyên vật liệu hoà quyện thành một khối.
3. Khóa lên mặt bàn 1 lớp bột khô mỏng dính để phòng dính. Nhồi bột cho tới khi bột thành một khối dẻo mịn, lũ hồi tốt, ấn lên thấy vết lõm phồng trở lại. Bột hoàn toàn có thể kéo thành màng mỏng tanh mà không xẩy ra rách.
(*) lưu lại ý:
Về giải pháp nhồi bột bởi tay, mời các bạn xem vào video. Giữ ý: mục tiêu của việc nhồi bột là hỗ trợ cho gluten/ thớ bột có mặt và trở bắt buộc dẻo dai. Do vậy khi nhồi không ấn khỏe khoắn hoặc làm rách rưới bột.Mỗi nhiều loại bột tất cả độ hút nước không giống nhau. Do thế lượng bột giỏi nước mà chúng ta dùng hoàn toàn có thể sẽ khác với lượng bột/ nước mình ghi vào công thức. đề xuất tự điều chỉnh trong lúc làm.Nếu nhồi tay, bột hơi dính khoảng tầm 3 – 5 phút đầu, kế tiếp sẽ ít dính với dẻo dẻo hơn. Tổng thời hạn nhồi mất khoảng 12 – 15 phút hoặc dài lâu một chút.Không nên dùng rất nhiều bột để phòng dính bởi dễ khiến cho bột bị khô. Bánh đang kém mềm và chóng thô cứng.Bạn rất có thể nhồi máy. Với sản phẩm công nghệ có công suất khoảng 500 watt, phải nhồi ở tốc độ thấp nhất khoảng 8 – 10 phút. Kị nhồi quá trớn sẽ làm hỏng gluten, bột trở bắt buộc nhão với ướt, bánh sẽ bị bở.4. Quét 1 lớp dầu ăn mỏng dính vào âu dùng để làm ủ bột. Mang đến bột vào âu, lật bột nhằm dầu ăn uống bao một lớp mỏng dính quanh bột (giúp bột không trở nên khô). Lấp âu bởi khăn ẩm hoặc nilon, ủ ở ánh nắng mặt trời phòng tới lúc bột nở vội vàng 2. Thời hạn ủ mất khoảng 45 – 70 phút tuỳ nhiệt độ, trời ấm bột đã nở cấp tốc hơn.
5. Lấy bột ra khỏi âu, nhồi lại dịu nhàng khoảng chừng 2 – 3 phút để giúp đỡ sợi gluten “thư giãn và phục hồi”. Phân chia bột thành 6 phần, từng phần khoảng chừng 80 – 85 gram.
6. Díu những mép bột lại (xem phía dẫn rõ ràng trong video) để sở hữu phần bột hình viên tròn với khía cạnh bột căng. Làm cho cả 6 phần bột.
7. Tạo ra hình theo kiểu tuỳ thích. Phần này các bạn xem trong đoạn clip để dễ hình dung nhé. Xuất phát điểm từ một công thức này, ta làm cho được 6 bánh cua khổng lồ hoặc 2 ổ bánh sử dụng khuôn cỡ 20 x 10 x 5 cm.
* Với bánh mì cua, không nên cán quá mỏng tanh vì sau thời điểm nướng đang dễ bị mất các dấu vân.
8. Bít hoặc đậy bí mật bột, nhằm ủ lần 2 ở ánh sáng phòng tới khi bột nở ngay sát gấp đôi. Xem xét nếu sử dụng khăn tuyệt nilon thì ko được nhằm khăn/ nilon đụng vào bột. Khi lấy ra sau khi ủ vẫn dễ có tác dụng bột bị xẹp.
* Với loại bánh này, cần ủ nhằm bánh nở khoảng gần vội đôi. Lúc vào lò bánh đang nở thêm một chút, thành quả to gấp 2.5 lần bột trước khi ủ. Trường hợp ủ không đủ, bánh đã kém mượt xốp và hoàn toàn có thể có mùi hương men. Trường hợp ủ thừa lâu, bánh đang dễ có mùi rượu, mùi hương chua cùng nhăn nhúm.
9. Trước lúc nướng 15 phút, bật lò ngơi nghỉ 175 độ C (347 độ F), lửa trên cùng dưới. Sử dụng phần trứng sót lại (phần duy trì lại sau thời điểm lấy 25 g nhằm nhồi bột bánh) pha với cùng một thìa cà phê nước (5ml) rồi lọc qua rây. Quét một tấm trứng mỏng lên mặt bánh. Làm dịu tay vì chưng bánh sau khoản thời gian ủ hết sức “mong manh” với dễ xẹp nếu bị chạm mạnh.
10. Nướng bánh làm việc 175 – 180 độ C vào 17 – đôi mươi phút. Ví như mặt bánh xoàn quá cấp tốc thì sử dụng giấy bạc che để mặt bánh không trở nên cháy. Trường hợp nhiệt lò ko đều, sau thời điểm nướng 13 – 14 phút hoàn toàn có thể quay khay nướng (góc vào hướng ra bên ngoài và ngược lại) để bánh chín kim cương đều.
* Nên căn thời gian nướng nhằm bánh vừa chín tới. Sau khi mang ra khỏi lò, vỏ bánh khá mỏng và mềm nhanh. Nếu nướng thừa lâu, vỏ bánh vẫn dày hơn, căng và hơi cứng. Bánh nướng thọ sẽ cấp tốc khô hơn và cạnh tranh giữ được lâu.
11. Lấy bánh ra khỏi lò. Khi bánh còn nóng, quét bơ lên khía cạnh bánh để bánh thêm bóng cùng thơm. Bánh ngon duy nhất là lúc còn hơi ấm. Ngay trong khi bánh vừa nguội về nhiệt độ phòng, nên cho bánh vào túi nilon hoặc bọc lại. Bánh đang để được khoảng 1 – 2 ngày với vẫn mềm ngon. Không nhằm bánh sống ngoài ánh nắng mặt trời phòng quá lâu (nhất là với nhiệt độ khô của châu Âu), bánh sẽ cấp tốc bị khô.
MỘT SỐ VẤN ĐỀ THƯỜNG GẶP VÀ CÁCH KHẮC PHỤC
1. Bột vô cùng nhão, ko nhồi được
3. Bột không nở khi ủ
Những bài hoàn toàn có thể bạn quan tiền tâm:
Chiếc bánh mỳ ngọt mượt xốp, thơm lừng mùi bơ trứng cộng thêm một ly sữa nữa là tất cả ngay bữa sáng vô cùng tuyệt vời nhất rồi đấy. Bánh mỳ ngọt không còn khó làm một một chút nào đâu nha, cùng nhanluchungvuong.edu.vn vào phòng bếp học cách làmbánh mỳ ngọt cơ bản mang đến những bạn mới bước đầu nào.
Nguyên liệu làm bánh mì ngọt
- Bột mỳ làm cho bánh mỳ: 250g
- Đường: 50g
- Muối: 2g
- Men nở: 5g
- Sữa tươi: 130g
- Trứng tấn công tan: 25g
- Bơ nhạt đun chảy: 42g
Cách làm bánh mì ngọt cơ bản
Bước 1: Trộn bột bánh
Các bạn cho bột mì, con đường và muối hạt vào một cái âu, sau đótrộn phần đông lên. Tiếp đó cho phần mem nở vào âu và liên tục trộn đều. Khi các thành phần hỗn hợp khô đã được trộn phần đông thì các bạn tạo một lỗ trọng điểm âu bột rồi mang lại sữa tươi, trứng, bơ nhạt đun chảy vào. Dùng spatula trộn đa số phần chất lỏng này với phần bột để quyện sát vào nhau thành một khối.
Bước 2: Nhào bột
Các bạn sẵn sàng mặt bàn sạch sẽ hoặc một lớp trảicán bột, tiếp nối dùng một ít bột mì thừa để rắc phía trên tấm trải cán bột/ khía cạnh sàn để làm bột áo. Lấy cục bột sẽ trộn ở cách 1 ra và ban đầu công đoạn nhào bột.
*Cách nhào bột: 1 tay giữ, một tay cầm bột kéo ra xa, gập bột lại, xoay cục bột 90 độ và tái diễn từ đầu. Lúc bột đã ban đầu róc, không bám bàn không bám tay thì hoàn toàn có thể cầm cục bột đập bạo dạn xuống bàn vài ba lần và lại lặp lại quá trình.
* lưu lại ý:Với chúng ta mới làm quá trình này vẫn mất khoảng chừng 30 phút - 1 giờ đồng hồ nếu làm liên tục. Còn nếu trong quy trình làm bạn bị hết mệt hoàn toàn có thể cho bột vào chống mát tủ lạnh khoảng chừng 15 phút rồi mang ra tiếp tục nhé. Bột nhào đạt là khi kéo màng mỏng dính mà màng không trở nên rách.
Bước 3: Ủ bột lần 1
Sau khi đã nhào đạt mang lại cục bột vào âu đã bôi sẵn 1 lớp mỏng dính dầu ăn. Bọc kín đáo bằng 1 dòng khăn sạch. Ủ bột trong tầm 40-70 phút tùy điều kiện thời ngày tiết (trời lạnh đề nghị ủ thọ hơn).
Bước 4: tạo thành hình cùng Ủ bột lần 2
Bột ủ đạt lần 1 lấy ra nhào sơ lại 2-3 phút. Phân tách bột thành các viên bởi nhau, túm các mép lại để mặt trên của viên bột căng mịn.
Ấn dẹt những viên bột ra rồi cuộn lại như cuốn chiếu thành một thanh dài, liên tục cán mỏng mảnh thanh bột ra và lại cuộn lại. Làm tựa như với những viên bột còn lại.
Xếp những viên bột sẽ cuộn vào khuôn bao gồm bôi 1 lớp dầu ăn uống mỏng. Ủ bột lần 2 vào 40-70 phút (phủ khuôn bằng khăn không bẩn để phương diện bột không xẩy ra khô). Hoàn toàn có thể dùng khuôn loaf hoặc khuôn tròn
Bước 5: Nướng bánh
Làm nóng lò trước 20 phút sinh sống 175 độ C. Bánh ủ đạt mang ra phết 1 lớp trứng tấn công tan, hoàn toàn có thể rắc thêm vừng hoặc hạnh nhân giả dụ thích. Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút, mặt bánh tất cả màu đá quý nâu đẹp nhất mắt.
Để bánh nguội sút còn tương đối âm nóng là trải nghiệm được rồi. Cách làmbánh mỳ ngọt cơ bản không quá khó làm buộc phải không nào.
Chúc chúng ta thành công với phương pháp bánh mỳ ngọt cơ bản nhanluchungvuong.edu.vn phân chia sẻ!Tại nhanluchungvuong.edu.vn có không hề thiếu nguyên liệu, nguyên lý làm bánh cùng với GIÁ TỐT, những ưu đãi hấp dẫn. Ghé thăm nhanluchungvuong.edu.vn ngay bây giờ để nhận khuyến mãi nhé!!
Đừng quên theo dõi chúng mình để update thêm nhiều cách làm làm bánhhay ho nha!
------------------------------
nhanluchungvuong.edu.vn cung ứng đầy đầy đủ cácnguyên liệu, hiện tượng làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải tiện ích nhanluchungvuong.edu.vnngay từ bây giờ để sắm sửa tiện lợi - thuận lợi vàupdate thông tin làm bánh nấu ăn được sớm nhất có thể nhé !
